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「とり肉のパリパリ焼き」の献立

「とり肉のパリパリ焼き」の献立

メインの下ごしらえをしてサラダの玉ねぎを水にさらし、みそ汁へ。煮る間にサラダを仕上げ、メインを焼きましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉のパリパリ焼き
  • とりもも肉 大1枚(約350g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 好みで粉ざんしょう(小さじ1/4が目安)
副菜 和風トマトサラダ
汁もの 里いもと油揚げのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
とり肉のパリパリ焼き
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とり肉のパリパリ焼きの作り方

  • 1 エリンギは六つ割りにする。とり肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開く。余分な脂を取り、6等分に切って塩小さじ1/4、好みで粉ざんしょう(小さじ1/4が目安)、片栗粉大さじ2を順にまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまでへらで押しつけながら約2分焼く。上下を返し、あいたところにエリンギを入れて上下を返しながら約5分焼き、とり肉を器に盛る。
  • 3 続けてフライパンにポン酢じょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ1を加えて中火にかけ、エリンギにからめる。煮立ったら火を止め、食べる直前に２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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