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「手羽先とおろしれんこんの秋鍋」の献立

主菜 手羽先とおろしれんこんの秋鍋
副菜 ちくわとピーマンの青のりマヨグリル

まずは秋鍋を作り始めましょう。煮る間にマヨグリルを作り、手があいたら配膳の準備を。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽先とおろしれんこんの秋鍋
副菜 ちくわとピーマンの青のりマヨグリル
主菜 副菜
手羽先とおろしれんこんの秋鍋
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手羽先とおろしれんこんの秋鍋の作り方

  • 1 かぶは茎を1cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。葉は4cm長さに切る。長ねぎは白い部分は5cm長さに切り、青い部分は5mm幅の斜め切りにする。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。れんこんは皮つきのまますりおろす。とり手羽先は関節の部分で切り分ける。
  • 2 鍋に手羽先、しょうが、水3カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２ 1/2を入れて中火にかける。煮立ったらかぶ、ねぎの白い部分を加えて弱めの中火にし、約10分煮る。かぶの葉、ねぎの青い部分、れんこんを加え、約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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