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クリスピーポテトチキン

クリスピーポテトチキン

秋野菜を圧倒的においしく食べるコツ

せん切りのじゃがいもをころもにした変わり揚げ

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

20分

１人分：

381kcal

2.2g

材料（２人分）

  • とりささ身

    4本(約200g)

  • じゃがいも

    2個(約260g)

  • 下味

  • 　・おろししょうが、しょうゆ、酒

    各小さじ1

  • マヨのり〈混ぜる〉

  • 　・小麦粉、水

    各大さじ2

  • 　・マヨネーズ

    大さじ1

  • 塩、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮つきのままよく洗い、スライサー(または包丁)で細めのせん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶす。2～3分おき、しんなりとしたらさっと洗い、水けを絞る。

  2. 2

    ささ身は斜め半分に切り、下味をもみ込む。小麦粉を薄くまぶし、マヨのりをからめ、1切れずつ１の1/8量でおおい、ふわっと巻きつけるイメージで、軽く押さえて密着させる。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、(約170℃)に熱する。２を入れてうすく色づくまで2～3分揚げる。高温(約180℃)にし、きつね色になるまで時々返しながら2～3分揚げ、油をきって器に盛る。好みでベビーリーフを添える。

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藤井恵さん

藤井恵 さん

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • 撮影：

    • 木村拓

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