チキンのイタリアンマリネ焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
新じゃがいも
　小２個
ピーマン
　大１個
ミニトマト
　２個
赤とうがらしの小口切り
　小さじ１弱
にんにくの薄切り
　１片分
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚

• 新じゃがいも

  小２個

• ピーマン

  大１個

• ミニトマト

  ２個

• 赤とうがらしの小口切り

  小さじ１弱

• にんにくの薄切り

  １片分

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   とり肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。塩小さじ2/3、こしょう少々をすり込み、とうがらし、にんにくもすり込むようにして、バットに入れてオリーブ油大さじ１をからめ、20〜30分おく。

2. 2

   新じゃがいもはたわしできれいに洗って５mm厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ピーマンは１cm幅の輪切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を皮目から強火でカリッと焼き、裏返して同様に焼いて火を通し、取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。残った油で２を焼いて塩、こしょう各少々で調味し、半分に切ったミニトマトとともにとり肉に添える。
   
   ●調理時間に肉を漬ける時間は含まない。

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