なすとトマトのミートソースパスタ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
なす
　3個(約240g)
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　2個(約300g)
スパゲッティ(ゆで時間9分のもの)
　150g
にんにく
　1片
オリーブ油
　大さじ2
バター
　10g
トマトケチャップ
　大さじ1
塩、粗びき黒こしょう

• 合いびき肉

  200g

• なす

  3個(約240g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  2個(約300g)

• スパゲッティ(ゆで時間9分のもの)

  150g

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ2

• バター

  10g

• トマトケチャップ

  大さじ1

• 塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   なすは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。トマトは一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて約2分焼く。上下を返して端に寄せ、バター10gを足し、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。

3. 3

   香りが立ったら合いびき肉、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加え、肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。トマトを加えて全体をさっと混ぜ、水2と1/2カップ、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2を加える。

4. 4

   煮立ったら、スパゲッティを半分に折って加え、煮汁にひたるようにさっと混ぜ、ふたをして約9分煮る。スパゲッティをほぐすように混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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