肉だんごのオイスターソース煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　300g
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
里いも
　3個(約250g)
小松菜
　1/2わ(約150g)
おろししょうが
　1/2かけ分(小さじ1強)
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々
小麦粉、酒、サラダ油
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ2
　・酒
　　大さじ1
　・水
　　2カップ

• 豚ひき肉

  300g

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 里いも

  3個(約250g)

• 小松菜

  1/2わ(約150g)

• おろししょうが

  1/2かけ分(小さじ1強)

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 小麦粉、酒、サラダ油

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・水

  2カップ

1. 1

   里いもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、半分に切る。小松菜は根元を洗って水けをきり、4cm長さに切る。豆腐はペーパータオルで包み、水けを拭く。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、おろししょうが1/2かけ分(小さじ1強)、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて練り混ぜる。豆腐を潰しながら加え、小麦粉、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてよく練り混ぜ、4等分して丸める。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、２を入れ、転がしながら約4分焼く。中火にし、里いも、合わせ調味料を加え、ふたをして約8分煮る。肉だんごの上下を返し、小松菜を加え、ふたをしてさらに約2分煮る。

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