豚バラこんにゃく土手煮風
380kcal
2.8g
25min
材料(2~3人分)
豚バラ薄切り肉…200g
こんにゃく…150g
ゆで卵…2個
じゃがいも(メイクイーン)…1個
煮汁
・だし汁…2カップ
・酒…1/4カップ
・みそ…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
万能ねぎの小口切り…3本分
七味唐辛子
こんにゃく…150g
ゆで卵…2個
じゃがいも(メイクイーン)…1個
煮汁
・だし汁…2カップ
・酒…1/4カップ
・みそ…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
万能ねぎの小口切り…3本分
七味唐辛子
作り方
- こんにゃくは縦半分に切ってから7mm幅に切り、熱湯でさっとゆでこぼす。
- じゃがいもは大きめの一口大に切る。
- 1を芯にして豚肉で巻き(豚肉が長ければ半分の長さに切る)、適量ずつ串を打つ。
- 鍋に煮汁の材料を合わせ入れ、2と3を加えて強めの中火にかける。煮立ったらゆで卵を加えてホイルで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。
- 器に盛り、万能ねぎをのせて七味少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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