オニオンポークソテー

オニオンポークソテー

おろし玉ねぎのたれがおいしさの秘密

カロリー
434kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロース肉(ソテー用)…2枚

玉ねぎ…1個

にんじん…1/4本

グリーンアスパラガス…3本

ローリエ…1枚

白ワイン…大さじ1

・しょうゆ、塩、こしょう、酢、サラダ油、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は包丁でたたいて薄くのばし、赤身と脂肪の間の筋を切り、2~3cm間隔で切り目を入れる。玉ねぎは半分に切って半量はすりおろし、残りはみじん切りにする。おろし玉ねぎ、しょうゆ大さじ1、ワインを合わせて豚肉を入れ、ローリエをのせ、10分ほどおく。

2.

にんじんはせん切りにして塩、こしょう各少々、酢小さじ1/2、サラダ油小さじ1であえる。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下のほうの皮をむき、4cm長さに切って耐熱皿にのせ、ラップをかける。電子レンジで約1分30秒加熱し、塩、こしょう各少々をふる。

3.

肉を取り出し、水分をペーパータオルで軽くふき、こしょう少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、肉の両面を焼きながら、あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足して玉ねぎのみじん切りをしんなりと炒める。肉は火が通ったら皿に盛り、1の漬け汁をフライパンに加えて玉ねぎと合わせて煮詰め、肉にかける。2をつけ合わせる。\n●調理時間に肉を漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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