豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し

材料（２人分）

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉…200g
• カリフラワー…1/2個(約150g)
• カリフラワーの茎…1個分
• レモン(国産)…1個
• バター…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々
• 小麦粉

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて縦薄切りにする。レモンは横半分に切り、半分は薄い輪切りにし、残りは果汁を搾る。豚肉は半分に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、レモンの輪切り、カリフラワーを広げ入れ、レモン汁、水大さじ2を回しかけてふたをし、約3分蒸し煮にする。
3. ふたを取って水分をとばし、バター大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。