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「豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し」の献立

「豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し」の献立

サラダの玉ねぎを水にさらし、メインの下ごしらえを。ポタージュを煮ながらサラダを仕上げ、メインに戻って。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し
副菜 水菜のシーザーサラダ
汁もの かぶのポタージュ
  • かぶ 1個
  • バター 大さじ1
  • 牛乳、水 各1カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 大さじ1/2
  • 塩、こしょう、パセリ(ドライ) 各少々
主菜 副菜 汁もの
豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し
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豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸しの作り方

  • 1 カリフラワーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて縦薄切りにする。レモンは横半分に切り、半分は薄い輪切りにし、残りは果汁を搾る。豚肉は半分に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、レモンの輪切り、カリフラワーを広げ入れ、レモン汁、水大さじ2を回しかけてふたをし、約3分蒸し煮にする。
  • 3 ふたを取って水分をとばし、バター大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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