えびと卵のピリ辛炒め

材料（２人分）

むきえび
　200g
卵
　3個
長ねぎ
　1/3本
しょうが
　少々
酒
　小さじ1/2
片栗粉
　小さじ2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ1
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ1/2
　・豆板醤
　　小さじ1/2
ごま油

• むきえび

  200g

• 卵

  3個

• 長ねぎ

  1/3本

• しょうが

  少々

• 酒

  小さじ1/2

• 片栗粉

  小さじ2

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ1/2

• 　・豆板醤

  小さじ1/2

• ごま油

1. 1

   長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。むきえびは背わたがあれば除き、酒小さじ1/2をふって片栗粉小さじ2をまぶす。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら焼き、ふんわりしたらいったん取り出す。

3. 3

   続けてごま油大さじ1を足し、えびを並べ入れて中火で2～3分焼く。上下を返し、えびの上にねぎとしょうがを散らし、約1分焼く。

4. 4

   合わせ調味料を回しかけ、フライパンを揺すって全体にいきわたらせる。２を戻し入れ、さっと混ぜる。
   
   

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