材料（２人分）
むきえび
200g
卵
3個
長ねぎ
1/3本
しょうが
少々
酒
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
合わせ調味料
・トマトケチャップ
大さじ1
・しょうゆ、酒
各大さじ1/2
・豆板醤
小さじ1/2
ごま油
200g
卵
3個
長ねぎ
1/3本
しょうが
少々
酒
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
合わせ調味料
・トマトケチャップ
大さじ1
・しょうゆ、酒
各大さじ1/2
・豆板醤
小さじ1/2
ごま油
作り方
-
3
続けてごま油大さじ1を足し、えびを並べ入れて中火で2～3分焼く。上下を返し、えびの上にねぎとしょうがを散らし、約1分焼く。
-
4
合わせ調味料を回しかけ、フライパンを揺すって全体にいきわたらせる。２を戻し入れ、さっと混ぜる。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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※辛くしたくない場合は、豆板醤を入れずにしょうゆを小さじ1増やす。
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