サクサクお焦げ風あんかけ
181kcal
1.7g
材料(2人分)
ちくわ…2本
スナップえんどう…4個
にんじん…1/5本(約30g)
玉ねぎ…1/4個
ライスペーパー…2枚
A〈混ぜる〉
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…130ml
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
揚げ油、ごま油、酢
スナップえんどう…4個
にんじん…1/5本(約30g)
玉ねぎ…1/4個
ライスペーパー…2枚
A〈混ぜる〉
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…130ml
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
揚げ油、ごま油、酢
作り方
- ライスペーパーはキッチンばさみで16等分に切る。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、約180℃に熱する。ライスペーパーを少量ずつ入れ、ふくらんだら器に盛る。
- スナップえんどうは3等分の斜め切りにする。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ちくわは縦6等分に切り、長さを3等分に切る。
- フライパンをきれいにしてごま油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてさっと炒める。ちくわ、スナップえんどう、Aを加え、沸いたらふたをして約2分煮る。
- 弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ加え、強火にして約30秒加熱してとろみをつける。酢小さじ1/2を加えて混ぜ、あつあつのうちに1にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植田有香子
- フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTube「東京ソロごはん。」でレシピを配信中。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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