手羽元とじゃがいものマスタード煮

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
じゃがいも
　2個(約300g)
玉ねぎ
　1/2個
オリーブ油
　大さじ1/2
白ワイン(または酒)
　1/4カップ
粒マスタード
　大さじ1
塩、こしょう

• とり手羽元

  6本

• じゃがいも

  2個(約300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 白ワイン(または酒)

  1/4カップ

• 粒マスタード

  大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦5mm幅に切る。手羽元は骨に沿って切り目を1本入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を転がしながら全体に焼き色がつくまで約3分焼く。玉ねぎ、じゃがいもを加え、油がまわるまで炒める。

3. 3

   白ワイン(または酒)1/4カップを加え、煮立ったら粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、水3/4カップを加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら約15分煮る。

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