鮭のみそヨーグルト焼き

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ(約160g)
• エリンギ…大1本(約60g)
• 赤パプリカ…1/2個(約80g)
• ブロッコリー…6房(約90g)
• A
• 　・「みそヨーグルト」…90g
• 　・みりん…大さじ1
• オリーブ油

作り方

1. エリンギは縦4等分に切り、パプリカは縦8等分に切る。
2. 保存容器にAを入れて混ぜ、鮭とエリンギを加えてからめ、冷蔵室で約30分漬ける(3時間～一晩漬けるとさらにおいしい)。
3. アルミホイルを約20cm長さに2枚切って魚焼きグリルに広げる。1枚には、２が焦げないように漬けだれを軽くこそげて並べ入れる。もう1枚にはパプリカ、ブロッコリーを並べ入れ、オリーブ油小さじ1をかける。グリルで両面を中火で5～6分ずつ焼く。
   
   ※途中で鮭や野菜が焦げそうな場合は、アルミホイルでおおってください。