材料（２人分）
８枚(約150g)
高野豆腐
２個
にんじん
１本
れんこん
1/2節
だし汁
約２カップ
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
-
1
高野豆腐は水につけてもどし、水を絞って１個を横に４等分に切り、それぞれに豚肉を１枚ずつ巻きつける。にんじん、れんこんはやや大きめの乱切りにする。
-
2
鍋に油小さじ２を熱し、１の高野豆腐の表面を焼きつける。にんじん、れんこんも加えてさっと炒め、だし汁をひたる程度に注いで強火にする。
-
3
煮立ったらアクを除いて火を弱め、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/3を加え、にんじんがやわらかくなるまで20分ほど煮る。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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