牛肉、ごぼう、トマトの煮もの

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
ごぼう
　１本
トマト
　大１個
万能ねぎ
　適宜
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  200g

• ごぼう

  １本

• トマト

  大１個

• 万能ねぎ

  適宜

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは１cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。トマトは粗みじんに切り、万能ねぎは３cm長さに切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、牛肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせ、水１と1/2カップ、トマトを加える。煮立ったらアクを除き、火を弱める。

3. 3

   酒大さじ１と1/2、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/3を順に加え、ごぼうがやわらかくなるまでふたをして煮る。最後に万能ねぎを加えてさっと煮る。

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