ゆでどりとトマトのおかかがけ

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚(約200g)
トマト
　2個
貝割れ菜
　1/2パック
削りがつお
　10g
A
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、みりん、酢、ごま油
　　各小さじ1
しょうゆ、塩

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• トマト

  2個

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 削りがつお

  10g

• A

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、みりん、酢、ごま油

  各小さじ1

• しょうゆ、塩

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトを入れる。皮がはじけてきたら氷水にとり、皮をむく(湯はとっておく)。一口大の乱切りにし、ボウルに入れてAを加えてあえる。貝割れ菜は1cm長さに切る。

   
2. 2

   とり肉は4等分に切る。１のトマトをゆでた湯を再度沸かし、とり肉を入れて30秒～1分ゆでて火を止める。ふたをしてそのまま約8分おく。

   
3. 3

   削りがつおはしょうゆ小さじ1を回しかけ、なじませる。とり肉は水けをきり、一口大ぐらいにざっくりと裂いて器に盛り、塩少々をふる。トマトを汁ごとのせ、貝割れ菜と削りがつおをところどころのせる。

   

トマトの湯むきをした同じ湯でとり肉をゆで、そのゆで汁は適宜スープにも使えるというひとつで何度もおいしい料理。あるいは、その湯でそうめんをゆでて、これをのせてぶっかけ麺にしても！（レシピ作成・調理：笠原将弘）

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笠原将弘 さんのレシピ

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