スイートポテトパイ

材料（6個分）

卵黄
　1個分
さつまいも
　200g
冷凍パイシート(11×19cmのもの)
　4枚
バター(食塩不使用)
　10g
牛乳
　70～100ml
砂糖
　大さじ3

• 卵黄

  1個分

• さつまいも

  200g

• 冷凍パイシート(11×19cmのもの)

  4枚

• バター(食塩不使用)

  10g

• 牛乳

  70～100ml

• 砂糖

  大さじ3

1. 1

   オーブンを200℃に予熱しておく。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水に約5分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで4分レンチンする。

2. 2

   さつまいもが熱いうちにバター、砂糖を加え、マッシャーなどで潰しながら混ぜる。なじんだら牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

3. 3

   卵黄に水小さじ1を混ぜて卵液を作る。冷凍パイシートはかたいうちに作業する(半解凍手前くらい)。3等分の長方形に切り、半量は全体にフォークで穴をあけ、残りは4～5本ずつ切り目を入れる(周囲は切らない)。

   

   上にかぶせる側には切り目を入れると、火の通りがよくなり、均一に焼ける。

4. 4

   フォークで穴をあけた側に２を等分にのせ、周囲に卵液をぬる。切り込みを入れたものを1枚ずつかぶせ、周囲をフォークの先で押してとじる。表面に卵液をぬり、オーブンで20～25分焼く。

   

   スイートポテトの周囲に卵液をぬってのり代わりに。

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