肉豆腐

材料（2～3人分）

牛切り落とし肉
　300g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
長ねぎ
　1/4本
玉ねぎ
　1/2個
煮汁
　・だし汁
　　400ml
　・しょうゆ、みりん
　　各40ml
七味唐辛子

• 牛切り落とし肉

  300g

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 長ねぎ

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 煮汁

• 　・だし汁

  400ml

• 　・しょうゆ、みりん

  各40ml

• 七味唐辛子

1. 1

   長ねぎは小口切りにし、さっと洗って水けをきる。玉ねぎは4等分のくし形に切る。豆腐は8等分に切って水けを拭く。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、牛肉をさっとゆでてざるにあける。

   

   牛肉は色が変わる程度にさっとゆで、余分な脂と雑みを取り除く。

3. 3

   フライパンに牛肉、玉ねぎ、豆腐、煮汁の材料を入れ、強めの中火にかける。煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、アルミホイルを落としぶたにして約10分煮る。火を止め、そのままさまして味を含ませる。

   

   フライパンに材料を並べ入れ、煮汁を加えるだけ。簡単です！

4. 4

   もう一度火にかけて温め、器に盛って長ねぎをのせ、七味少々をふる。

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