豚こまとにんじんのしりしり風

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
にんじん
　1本(約150g)
卵
　2個
A
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各小さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々
ごま油

• 豚こま切れ肉

  150g

• にんじん

  1本(約150g)

• 卵

  2個

• A

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各小さじ2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ごま油

1. 1

   にんじんは少し太めの細切りにする。卵は溶きほぐす。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1をひき、豚肉を入れてほぐす。中火にかけて炒め、肉の色がほとんど変わったらにんじんを加えて2～3分炒める。

   

   

   豚肉は加熱前に油をからめてほぐしておくと、くっつかず、固まらない。

3. 3

   にんじんがしんなりしたらAを加えてさっとからめる。

   
4. 4

   溶き卵を回し入れ、一呼吸おいたら、大きくひと混ぜしてふんわり火を通す。

   

   

   卵はすぐ混ぜずに一呼吸おく。こうするとポロポロにならず、ふんわりとする。

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