長いも酢豚

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
長いも
　250g
黄パプリカ
　1/2個
合わせ調味料
　・黒酢〈または酢〉
　　大さじ2
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　80ml
片栗粉、サラダ油、酒
　各大さじ1
塩
　小さじ1/4

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• 長いも

  250g

• 黄パプリカ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・黒酢〈または酢〉

  大さじ2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  80ml

• 片栗粉、サラダ油、酒

  各大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

1. 1

   黄パプリカは縦3cm幅に切って長さを2～3等分に切る。長いもは皮つきのまま一口大の乱切りにする。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を順にまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返して同様に焼く。長いも、パプリカを加えてさっと炒め、酒大さじ1を加え、ふたをして約4分蒸し焼きにする。

3. 3

   合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。

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