梅しそロールカツ

材料（2～3人分）

豚ロース薄切り肉
　15枚(約360g)
卵
　1個
青じそ
　9〜12枚
梅肉(チューブ)
　大さじ3
小麦粉、パン粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  15枚(約360g)

• 卵

  1個

• 青じそ

  9〜12枚

• 梅肉(チューブ)

  大さじ3

• 小麦粉、パン粉、サラダ油

1. 1

   ラップ(25×25cm)を敷き、豚肉5枚を少しずつ重ねて縦長に並べる。中央にしそ3～4枚を並べ、手前に梅肉大さじ1(約7cm)を横一文字に絞る。豚肉の左右を約2cmずつ内側に折り、ラップごと手前から持ち上げてくるくると巻く(ラップは巻かない)。残りも同様にし、計3本作る。

   

   豚肉で梅＆しそを巻いて

2. 2

   直径約20cmのフライパンにオーブン用ペーパーを敷き、１を入れる。小麦粉大さじ1をまぶし、あいたところに卵を溶きほぐして全体にからめる。ペーパーを引き抜いてパン粉をしっかりとまぶす。

   

   フライパンの中でころもづけ

3. 3

   油を5mm深さまで注いで中火にかけ、カツを時々返しながら、こんがりと5～6分揚げ焼きにする。食べやすく切り、器に盛る。好みでキャベツのせん切りとレモンのくし形切りを添える。

   

   少ない油で揚げ焼き！

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