ブイヤベース風

材料（２人分）

生だら
　小２切れ
えび(あれば有頭)
　２尾
あさり(砂抜き)
　１パック
セロリ(葉つき)
　1/2本
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
ホールトマト缶
　1/2缶(200g)
にんにくのみじん切り
　１片分
白ワイン
　大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油

• 生だら

  小２切れ

• えび(あれば有頭)

  ２尾

• あさり(砂抜き)

  １パック

• セロリ(葉つき)

  1/2本

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ホールトマト缶

  1/2缶(200g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 白ワイン

  大さじ２

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   たらは塩、こしょう各少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水をふいて４つに切る。えびは背わたを除き、尾の先を少々落として、尾を包丁でこそいで汚れを出す。セロリは葉をざく切りに、茎はみじん切りにする。

   
2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、セロリを炒め、あさり、えび、たらも順に加えてさっと炒める。ワインを入れてアルコールをとばすように炒める。

3. 3

   ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ひと煮して塩、こしょう各適宜で調味する。

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