厚揚げの回鍋肉（ホイコーロー）風

材料（２人分）

厚揚げ
　2枚(約300g)
黄パプリカ
　1個(約200g)
ごま油
　大さじ1
合わせ調味料
　・砂糖、みそ
　　各小さじ2
　・酒、オイスターソース
　　各小さじ1

• 厚揚げ

  2枚(約300g)

• 黄パプリカ

  1個(約200g)

• ごま油

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、みそ

  各小さじ2

• 　・酒、オイスターソース

  各小さじ1

1. 1

   黄パプリカは縦半分に切り、一口大に切る。厚揚げはスプーンで一口大にちぎる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、パプリカを入れ、中火にかける。色が鮮やかになるまでじっくり炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンに厚揚げを並べ、ふたをして強めの中火で約3分焼く。全体を混ぜ、さらに約2分焼く。合わせ調味料を加え、強火にしてひと混ぜし、パプリカを戻してさっと炒め合わせる。

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