すくい豆腐の麻婆煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　大1丁(約400g)
長ねぎ
　1/2本(約50g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ2
　・みそ
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖、好みで豆板醤
　　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2
ごま油
　大さじ1
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)

• 豚ひき肉

  150g

• もめん豆腐

  大1丁(約400g)

• 長ねぎ

  1/2本(約50g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ2

• 　・みそ

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖、好みで豆板醤

  小さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ2

• ごま油

  大さじ1

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

1. 1

   長ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、ねぎを入れて中火にかける。香りが立ったら強めの中火にし、豚ひき肉を加えて木べらでほぐしながら、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   合わせ調味料を加えて混ぜ、肉から透き通った脂が出るまでよく炒める。湯1と1/2カップを加え、約3分煮る。もめん豆腐をスプーンで大きめにすくって加え、ふたをして約3分煮る。

4. 4

   いったん火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、強めの中火にかける。混ぜながら、均一にとろみがつくまで煮る。

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