とりひきとオクラの明太炒め丼

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
れんこん
　100g
オクラ
　5本
辛子明太子
　50g
温かいご飯
　適量
マヨネーズ
　大さじ1と1/2
サラダ油、酒
　各大さじ1
しょうゆ
　大さじ1/2
塩
　少々

• とりひき肉

  150g

• れんこん

  100g

• オクラ

  5本

• 辛子明太子

  50g

• 温かいご飯

  適量

• マヨネーズ

  大さじ1と1/2

• サラダ油、酒

  各大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 塩

  少々

1. 1

   れんこんは薄いいちょう切りにし、酢水に約2分さらし、水けをしっかりきる。オクラは塩少々でこすってうぶ毛を取り、さっと洗って薄い小口切りにする。辛子明太子は身をこそげる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とりひき肉を色が変わるまで炒める。れんこんを加えてさっと炒め、酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で約2分蒸し煮にする。

3. 3

   オクラ、マヨネーズ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて約2分炒め、明太子を加えて火を止め、混ぜる。器に温かいご飯を盛り、のせる。

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