あさり入り卵焼き

材料（２人分）

あさり(むき身)
　30g
卵
　３個
長ねぎの粗みじん切り
　３cm分
大根おろし
　適宜
・塩、みりん、サラダ油、酒、しょうゆ

• あさり(むき身)

  30g

• 卵

  ３個

• 長ねぎの粗みじん切り

  ３cm分

• 大根おろし

  適宜

• ・塩、みりん、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   あさりは塩水で洗って水をふく。卵を溶きほぐし、みりん小さじ１、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、ねぎ、あさりをさっと炒めて酒少々をふり、１の卵液に汁ごと加えて混ぜる。

3. 3

   同じフライパンに油を薄くひいて熱し、卵液の半量を流し入れ、うすく焼き色がついたら折りたたむように巻く。残りの卵液を流し入れ、焼いた卵を芯(しん)にして同様に巻く。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添え、しょうゆ適宜をかける。

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