なんでも卵炒め丼

材料（２人分）

卵黄〈しょうゆを小さじ1/2ずつたらす〉
　2個分
にら〈4cm長さに切る〉
　1わ(約100g)
温かいご飯
　300g
Ａ
　・卵白
　　4個分
　・卵黄
　　2個分
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
みりん、ごま油

• 卵黄〈しょうゆを小さじ1/2ずつたらす〉

  2個分

• にら〈4cm長さに切る〉

  1わ(約100g)

• 温かいご飯

  300g

• Ａ

• 　・卵白

  4個分

• 　・卵黄

  2個分

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• みりん、ごま油

1. 1

   ボウルにＡを入れ、卵白を切るように混ぜ、みりん大さじ2を加えて混ぜる。

   

   卵液を作る。みりんの甘みとアルコール分でふわふわに！

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、１を入れ、縁が固まってきたら大きく混ぜる。

   

   卵を炒める

   

   縁がぷく～っとしてきたら混ぜどき

3. 3

   半熟になったらにらを加え、さっと炒める。器にご飯を盛ってのせ、まん中に卵黄をのせる。

   

   にらと炒める

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