材料（２人分）
大1枚(約350g)
長ねぎ
下1/2本
しいたけ
3枚
おろしにんにく
1/2片強分(小さじ1/2)
おろししょうが
1/5かけ分(小さじ1/2)
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/2
作り方
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1
長ねぎは3～4cm長さに切り、しいたけは軸ごと半分に切る。とり肉は横半分に切り、皮の反対側に浅く1cm間隔に切り目を入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2をまぶす。
-
2
魚焼きグリルの網にとり肉を皮を上にしてのせ、あいたところにねぎ、しいたけものせる。強火で8～10分焼き、途中、ねぎとしいたけは火が通ったら取り出して塩少々をふる。とり肉は上下を返し、さらに3～4分焼く。
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3
とり肉を食べやすく切って器に盛り、ねぎとしいたけを添える。
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近藤幸子 さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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※ フライパンの場合は、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉、ねぎ、しいたけを並べ、途中で上下を返しながら、ふたをして火が通るまで焼く。
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