牛肉とかぼちゃの中華炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味(塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ1/2)
かぼちゃ
　1/8個
さやいんげん
　小10本
長ねぎのみじん切り
　５cm分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ４)
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・サラダ油、ごま油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味(塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ1/2)

• かぼちゃ

  1/8個

• さやいんげん

  小10本

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ４)

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   かぼちゃは５mm厚さのくし形に切り、いんげんはへたを少々落として長さを半分に切る。牛肉に下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、かぼちゃといんげんを焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら１の牛肉と豆板醤を入れて炒める。２を戻し入れ、１の合わせ調味料を加えて、味をからめるように炒め合わせ、ごま油少々を回しかける。

   

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