レシピ
牛肉とかぼちゃの中華炒め

牛肉とかぼちゃの中華炒め

Name: 牛肉とかぼちゃの中華炒め
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 下味(塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ1/2); かぼちゃ…1/8個; さやいんげん…小10本; 長ねぎのみじん切り…５cm分; にんにくのみじん切り…1/2片分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; 合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ４); 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・サラダ油、ごま油

17分

１人分：

436kcal

1.8g

ピリッと辛いオイスターソース味

小林まさみさんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味(塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ1/2)
かぼちゃ
　1/8個
さやいんげん
　小10本
長ねぎのみじん切り
　５cm分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ４)
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・サラダ油、ごま油

牛切り落とし肉

150g
下味(塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ1/2)
かぼちゃ

1/8個
さやいんげん

小10本
長ねぎのみじん切り

５cm分
にんにくのみじん切り

1/2片分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ４)
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
・サラダ油、ごま油

作り方

1

かぼちゃは５mm厚さのくし形に切り、いんげんはへたを少々落として長さを半分に切る。牛肉に下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、かぼちゃといんげんを焼き、いったん取り出す。
3

フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら１の牛肉と豆板醤を入れて炒める。２を戻し入れ、１の合わせ調味料を加えて、味をからめるように炒め合わせ、ごま油少々を回しかける。