レシピ
豚肉とカリフラワーのカレー炒め

豚肉とカリフラワーのカレー炒め

Name: 豚肉とカリフラワーのカレー炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…200g; カリフラワー…1/2個(約225g); 長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本; にんじん…2/3本(約100g); 合わせ調味料; ・オイスターソース…大さじ1; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・カレー粉、砂糖…各小さじ1

平日ラク献立

オイスター味に、カレー粉でパンチを添えて

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

430kcal

1.8g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
カリフラワー
　1/2個(約225g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　2/3本
にんじん
　2/3本(約100g)
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・カレー粉、砂糖
　　各小さじ1

豚バラ薄切り肉

200g
カリフラワー

1/2個(約225g)
長ねぎ(青い部分を含む)

2/3本
にんじん

2/3本(約100g)
合わせ調味料
　・オイスターソース

大さじ1
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・カレー粉、砂糖

各小さじ1

作り方

1

カリフラワーは小房に分け、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、豚肉は10cm長さに切る。
2

フライパンを中火で温め、豚肉を脂が出てくるまで約2分炒める。カリフラワー、にんじん、ねぎを加えてさっと炒め、水大さじ4を加え、ふたをして約5分蒸し焼きにする。
3

合わせ調味料を加えて強めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。