ゆで白菜のポッサム風

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
白菜(外側)
　300g
青じそ
　10枚
みそだれ
　・みそ
　　大さじ1
　・砂糖、酢
　　各小さじ1
ごま油だれ
　・ごま油
　　大さじ1と1/2
　・塩
　　小さじ1/4

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 白菜(外側)

  300g

• 青じそ

  10枚

• みそだれ

• 　・みそ

  大さじ1

• 　・砂糖、酢

  各小さじ1

• ごま油だれ

• 　・ごま油

  大さじ1と1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

1. 1

   白菜は縦3～4つに切り、長さを半分に切る。青じそは縦半分に切る。豚肉は7～8cm幅に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして白菜の軸のほうを入れ、しんなりするまで2～3分ゆでる。葉も加えてさっとゆで、ざるに取り出す。いったん火を止め、豚肉を入れる。

3. 3

   弱火にかけてゆで、肉の色が変わったらざるに取り出し、水けをきる(ゆで汁は「韓国風スープ雑煮」に使うのでとっておく)。

4. 4

   器に白菜、しそ、豚肉を盛り合わせ、みそだれとごま油だれを添える。豚肉にたれをのせ、野菜で巻いて食べる。

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