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「ゆで白菜のポッサム風」の献立

「ゆで白菜のポッサム風」の献立

きんぴらを作り、メインにとりかかって。ゆでるところまでしたら雑煮に着手し、玉ねぎを煮始めたらメインを盛り、雑煮を仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 ゆで白菜のポッサム風
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 白菜(外側) 300g
  • 青じそ 10枚
  • みそだれ
  • 　・みそ 大さじ1
  • 　・砂糖、酢 各小さじ1
  • ごま油だれ
  • 　・ごま油 大さじ1と1/2
  • 　・塩 小さじ1/4
副菜 れんこんの縦切りきんぴら
  • れんこん 200g
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油、しょうゆ 各小さじ2
  • 砂糖、みりん 各小さじ1
汁もの 韓国風スープ雑煮
  • 切りもち 2切れ
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 卵 1個
  • カットわかめ 小さじ1
  • 「ゆで白菜のポッサム風」のゆで汁 1と1/2カップ
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
ゆで白菜のポッサム風
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ゆで白菜のポッサム風の作り方

  • 1 白菜は縦3～4つに切り、長さを半分に切る。青じそは縦半分に切る。豚肉は7～8cm幅に切る。
  • 2 鍋に湯を沸かして白菜の軸のほうを入れ、しんなりするまで2～3分ゆでる。葉も加えてさっとゆで、ざるに取り出す。いったん火を止め、豚肉を入れる。
  • 3 弱火にかけてゆで、肉の色が変わったらざるに取り出し、水けをきる(ゆで汁は「韓国風スープ雑煮」に使うのでとっておく)。
  • 4 器に白菜、しそ、豚肉を盛り合わせ、みそだれとごま油だれを添える。豚肉にたれをのせ、野菜で巻いて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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