いかとオクラのトマト煮

材料（２人分）

• やりいか…３ばい
• オクラ…１袋
• 玉ねぎ…１個
• ホールトマト缶…小１缶(約200g)
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 赤とうがらし…１本
• 白ワイン…50ml
• ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)…50ml
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、胴は１cm幅の輪切りに、足はわたを除いて２〜３本ずつに切り分ける。オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっとゆでて、長さを斜め半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 鍋にオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらし、１の玉ねぎを入れて炒め、いかを加えてさっと炒め、ワインをふりかけてひと煮立ちさせる。
3. ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、ブイヨンも入れる。塩、こしょう各適宜で調味し、７〜８分煮る。オクラも加えてさっと煮る。