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えびと菜の花のグラタン

えびと菜の花のグラタン

１人分：

388kcal

3.4g

平日ラク献立

ほろ苦い菜の花とホワイトソースが絶妙にマッチ

関岡弘美さん

関岡弘美 さんのレシピ

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    菜の花は3cm長さに切り、茎、葉と穂先に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。むきえびは塩小さじ1、白ワイン(または酒)大さじ2をもみ込み、洗って水けを拭く。

  2. 2

    フライパンにバター20gを中火で溶かし、えび、玉ねぎを入れて炒める。えびの色が変わったら小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。塩小さじ1/2、牛乳1と3/4カップを加えて混ぜ、ふつふつしてきたら菜の花の茎を加え、混ぜながら約1分煮る。菜の花の葉と穂先を加え、さらに混ぜながら約1分煮る。

  3. 3

    耐熱容器に入れてピザ用チーズ40gをかける。オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで6～7分焼く。

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関岡弘美さん

関岡弘美 さん

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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