豚こまだんごの酢豚

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　250g
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
にんじん 
　1/2本(約75g)
Ａ〈混ぜる〉
　・砂糖、酢
　　各大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　1/2カップ
塩、片栗粉、サラダ油、酒

• 豚こま切れ肉

  250g

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• にんじん 

  1/2本(約75g)

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・砂糖、酢

  各大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  1/2カップ

• 塩、片栗粉、サラダ油、酒

1. 1

   玉ねぎは3cm四方に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。耐熱容器ににんじん、水大さじ1を入れてラップをかけ、2分レンチンして水けをきる。

2. 2

   豚肉は塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1をもみ込み、10等分してぎゅっと握って丸める。

   

   豚肉はぎゅっと握ってから丸めるだけで、食べごたえのある肉だんごになる。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて転がしながら約3分焼く。焼き色がついたら玉ねぎを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふる。ふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。

4. 4

   にんじんを加えてＡを再度混ぜ合わせてから加え、とろみが出るまで炒め合わせる。

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