レシピ
新じゃがのホクホク炊き込みご飯

新じゃがのホクホク炊き込みご飯

Name: 新じゃがのホクホク炊き込みご飯
Yield: ３～４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ベーコン(厚切り)…100g; 新じゃがいも…2個(約300g); 万能ねぎ…5本; 米…2合; 酒、塩、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

１人分：

377kcal

2.5g

旬を楽しむ！新じゃが＆新玉レシピ

新じゃがを皮ごと入れた大胆さが新鮮！

上島亜紀さんのレシピ

材料（３～４人分）

ベーコン(厚切り)
　100g
新じゃがいも
　2個(約300g)
万能ねぎ
　5本
米
　2合
酒、塩、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

ベーコン(厚切り)

100g
新じゃがいも

2個(約300g)
万能ねぎ

5本
米

2合
酒、塩、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1

新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。ベーコンは2～3cm幅に切る。
2

米は洗ってざるに上げる。炊飯器の内釜に入れ、酒大さじ2、2合の目盛りまでの水、塩小さじ1を加えて軽く混ぜる。新じゃがを米の中に沈め、ベーコンをまんべんなく広げてのせ、普通に炊く。

新じゃがは完全に水をかぶるように沈める。こうすると、かたくならず、ホクホクに仕上がる。
3

炊き上がったら、しょうゆ大さじ1/2、バター10g、粗びき黒こしょう少々、万能ねぎを加え、新じゃがをくずしながら混ぜる。

このレシピを共有する

上島亜紀さん

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【新じゃが＆新玉MEMO】
・長期保存はNG。野菜室に入れて早く食べ切ること！：通年出回るものと違い、水分が多いので日もちしません。特に新じゃがは日に当たると発芽や緑化が進むので、野菜室で保存して。
・新じゃがは皮はむかずにそのまま調理がおすすめ！：新じゃがの皮は薄く、皮ごとおいしく食べられるのが特徴。野菜用のスポンジでよくこすり洗いして汚れを落とし、そのまま加熱を。
※芽が出ていたり、皮が緑色に変色している場合は、その部分に天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているため、調理の際に充分に取り除きましょう。