酒蒸しハンバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　220g
ベーコン
　1/2枚
ミニトマト
　14個(約200g)
スナップえんどう
　10個〈斜め半分に切る〉
オリーブ油、バター、酒
Ａ
　・牛乳
　　1/2カップ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・片栗粉
　　小さじ1
　・砂糖、塩
　　各小さじ1/2
　・ナツメグ
　　6ふり

• 合いびき肉

  220g

• ベーコン

  1/2枚

• ミニトマト

  14個(約200g)

• スナップえんどう

  10個〈斜め半分に切る〉

• オリーブ油、バター、酒

• Ａ

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・砂糖、塩

  各小さじ1/2

• 　・ナツメグ

  6ふり

1. 1

   ベーコンは5mm幅に切ってフライパンに入れ、ひき肉、Ａを加え、粘りが出てなめらかになるまでゴムべらなどで練り混ぜる。

   

   肉だねをよく混ぜる

2. 2

   約20cm幅に切ったラップ2枚を広げ、それぞれ中心にオリーブ油少々をたらす。１を半量ずつのせ、それぞれ包んで小判形にまとめる。フライパンはさっと拭く。

   

   ラップで包んで丸める

3. 3

   フライパンにバター15gを中火で溶かし、肉だねをラップをはずして並べる。約3分焼いてしっかり焼き色がついたら上下を返し、酒1/4カップを加えてふたをし、約5分蒸し焼きにする。ミニトマト、スナップえんどうを加え、ふたをしてさらに約5分蒸し焼きにする。器に盛り、好みでレモンを添える。

   

   蒸し焼きにする

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