豚肉とにらの焼きビーフン

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　150g
干ししいたけ
　２枚
にら
　1/2わ
キャベツ
　１枚
長ねぎ
　1/2本
ビーフン
　100g
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜１
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１)
・酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  150g

• 干ししいたけ

  ２枚

• にら

  1/2わ

• キャベツ

  １枚

• 長ねぎ

  1/2本

• ビーフン

  100g

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１)

• ・酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油

1. 1

   干ししいたけは水に約20分つけてもどし、軸を落として細切りにする。ビーフンはたっぷりの熱湯に約２分つけてもどし、湯をきって長さを半分に切る。

2. 2

   にらは５cm長さに、キャベツは同じ長さの細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は細切りにし、酒、しょうゆ各小さじ１、こしょう少々で下味をつける。合わせ調味料の材料は、混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ３を熱し、豚肉、ねぎ、しいたけ、にら、キャベツ、豆板醤、ビーフンの順に入れて炒める。油がまわったら合わせ調味料を回し入れ、汁がなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、好みで酢適宜をふっても。
   
   ●調理時間にしいたけをもどす時間は含まない。

   

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