れんこんともやしのさっぱりあえ

材料（２人分）

れんこん
　小１節(約120g)
もやし
　1/2袋
レモン汁(または酢)
　小さじ２
・酢、粒マスタード、塩、こしょう、サラダ油

• れんこん

  小１節(約120g)

• もやし

  1/2袋

• レモン汁(または酢)

  小さじ２

• ・酢、粒マスタード、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   れんこんは薄い半月切りにして酢水にさらし、水をきる。もやしはひげ根を取り除く。

2. 2

   ボウルにレモン汁と、マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々を合わせ、油大さじ１を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

3. 3

   熱湯でれんこんを１分ほどゆで、もやしを加える。再び煮立ったらざるに上げて湯をきり、熱いうちに２に加えて混ぜる。さめてから食べる。
   
   ●調理時間にさます時間は含まない。

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