かに入り白菜はるさめ

材料（２人分）

冷凍ゆでかにの足
　１パック(約150g)
緑豆はるさめ
　１袋(約40g)
おろししょうが
　少々
白菜
　大２枚
しょうがのみじん切り
　小さじ１
長ねぎの小口切り
　1/2本分
合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１と1/2＋水大さじ１)
酒、こしょう、サラダ油、ごま油

• 冷凍ゆでかにの足

  １パック(約150g)

• 緑豆はるさめ

  １袋(約40g)

• おろししょうが

  少々

• 白菜

  大２枚

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 長ねぎの小口切り

  1/2本分

• 合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々)

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１と1/2＋水大さじ１)

• 酒、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   はるさめは表示どおり熱湯につけてもどし、湯をきって食べやすく切る。かにはボウルに身を取り出してほぐし、おろししょうが、酒小さじ１、こしょう少々をふって混ぜる。白菜は葉と軸に分け、軸は長さ半分に切り、葉とともに縦７〜８mm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜる。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱してしょうがのみじん切り、白菜の軸、葉の順に入れてさっと炒め、油がまわったら水１カップを加えて煮立てる。合わせ調味料を加えて、白菜がやわらかくなるまで４〜５分煮る。

3. 3

   はるさめを加えて煮汁を吸わせるように炒め、かにとねぎも加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油少々を回しかける。

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