かに入り白菜はるさめ
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かにのうまみが出た汁を、はるさめに吸わせて風味よく
カロリー- 211kcal
塩分- 2.2g
調理時間- 16分
- カテゴリ：
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- ジャンル：
- 中華風
- プロ料理家：
- 石原洋子
- 撮影：
- 原務
材料（２人分）
冷凍ゆでかにの足…１パック(約150g)
緑豆はるさめ…１袋(約40g)
おろししょうが…少々
白菜…大２枚
しょうがのみじん切り…小さじ１
長ねぎの小口切り…1/2本分
合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１ 1/2＋水大さじ１)
・酒、こしょう、サラダ油、ごま油
作り方
1.
はるさめは表示どおり熱湯につけてもどし、湯をきって食べやすく切る。かにはボウルに身を取り出してほぐし、おろししょうが、酒小さじ１、こしょう少々をふって混ぜる。白菜は葉と軸に分け、軸は長さ半分に切り、葉とともに縦７～８mm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜる。
2.
フライパンにサラダ油大さじ１を熱してしょうがのみじん切り、白菜の軸、葉の順に入れてさっと炒め、油がまわったら水１カップを加えて煮立てる。合わせ調味料を加えて、白菜がやわらかくなるまで４～５分煮る。
3.
はるさめを加えて煮汁を吸わせるように炒め、かにとねぎも加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油少々を回しかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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