はるさめとささ身のスープ

材料（２人分）

干ししいたけ
　２枚
はるさめ
　10g
中華スープ(とりガラスープの素＋湯)
　２カップ
とりささ身
　２本(塩、こしょう各少々、酒小さじ２、片栗粉大さじ1/2)
さやいんげん
　１〜２本
・塩、酒、こしょう

• 干ししいたけ

  ２枚

• はるさめ

  10g

• 中華スープ(とりガラスープの素＋湯)

  ２カップ

• とりささ身

  ２本(塩、こしょう各少々、酒小さじ２、片栗粉大さじ1/2)

• さやいんげん

  １〜２本

• ・塩、酒、こしょう

1. 1

   干ししいたけ、はるさめは水でもどす。中華スープを作る。

1. 1

   ささ身は筋を取って１cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

2. 2

   しいたけは軸を取って薄いそぎ切り、はるさめは食べやすい長さに切る。いんげんは両端を除いて、斜め薄切りにする。

3. 3

   鍋にスープを熱し、弱火にして１のささ身を１切れずつ入れる。しいたけ、はるさめを加えて煮立て、アクを取る。塩小さじ1/2、酒大さじ１、こしょう少々を加えて調味し、いんげんを入れてひと煮立ちさせる。

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