オイスター焼きそば

材料（２人分）

きくらげ
　大２枚
絹さや
　20g
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素＋湯]1/2カップ、酒、オイスターソース、しょうゆ各大さじ１、砂糖少々)
焼きそば用麺
　２玉
牛もも薄切り肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
サラダ油
　大さじ５
・塩、こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

• きくらげ

  大２枚

• 絹さや

  20g

• 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素＋湯]1/2カップ、酒、オイスターソース、しょうゆ各大さじ１、砂糖少々)

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 牛もも薄切り肉

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• サラダ油

  大さじ５

• ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

1. 1

   きくらげは水につけてもどす。絹さやは洗う。中華スープを作る。

1. 1

   牛肉は５mm幅の細切りにし、塩、こしょう各少々、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２で下味をつけ、片栗粉大さじ１をまぶしてからサラダ油大さじ１を軽く混ぜる。

2. 2

   きくらげは石づきを取る。ねぎは４cm長さに切り、芯を除いてせん切り、絹さやは筋を取って両端をV字形に切る。合わせ調味料の材料を合わせておく。

3. 3

   中華鍋を熱してから油適宜(分量外)をなじませてあけ、油大さじ３を熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出して油をきる。

4. 4

   鍋に残りのサラダ油を熱して麺を炒め、２の野菜と３の牛肉を入れて手早く炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながら汁けがなくなるまで炒める。

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