和風ステーキ丼

材料（２人分）

• 牛ヒレ肉(ステーキ用)…２枚
• にんにくの薄切り…１〜２片分
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 万能ねぎ…２〜３本
• バルサミコ酢…大さじ１
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、バター

作り方

1. 牛肉は焼く30分〜１時間前に室温にもどす。
2. フライパンに油大さじ１、にんにくを入れ、弱火でカリカリになるまで炒めて、取り出す(油はフライパンに残す)。
3. 牛肉の両面に塩、こしょう各少々をふる。２のフライパンの油を熱し、強火で牛肉の両面をこんがり焼きつけ、肉を取り出す。そのまま５分ほどおいて肉汁を落ち着かせ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

   

4. ３のフライパンにしょうゆ大さじ２、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰め、バター少々を溶かし、こしょう少々をふる。
5. どんぶりにご飯を盛って牛肉をのせ、４のたれをかける。２のにんにくを散らし、万能ねぎを４〜５cm長さに切ってのせる。