簡単ミネストローネ

簡単、時短、塩分控えめ、ミネストローネ

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簡単ミネストローネ

野菜をたっぷりとれる栄養満点スープ

カロリー
188kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ミネストローネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
中野博安

材料(4人分)

ベーコン…4枚

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

じゃがいも…1個

にんにく…1片

ホールトマト缶…1/3缶

・オリーブ油、塩、こしょう、パルミジャーノチーズ(好みで)

作り方

1.

ベーコンは1cm幅、玉ねぎは1cm角、にんじんは8mm角に切り、じゃがいもは1cm角に切って水にさらし、水けをきる。にんにくはつぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらベーコン、玉ねぎの順に炒め、にんじん、じゃがいもと、ホールトマトを手でつぶして加え、水6カップを加えて煮立てる。

3.

アクを除き、塩、こしょう各少々を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。器に盛り、好みでパルミジャーノチーズをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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