簡単ミネストローネ

材料（４人分）

ベーコン
　４枚
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
じゃがいも
　１個
にんにく
　１片
ホールトマト缶
　1/3缶
・オリーブ油、塩、こしょう、パルミジャーノチーズ(好みで)

• ベーコン

  ４枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• じゃがいも

  １個

• にんにく

  １片

• ホールトマト缶

  1/3缶

• ・オリーブ油、塩、こしょう、パルミジャーノチーズ(好みで)

1. 1

   ベーコンは１cm幅、玉ねぎは１cm角、にんじんは８mm角に切り、じゃがいもは１cm角に切って水にさらし、水けをきる。にんにくはつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらベーコン、玉ねぎの順に炒め、にんじん、じゃがいもと、ホールトマトを手でつぶして加え、水６カップを加えて煮立てる。

3. 3

   アクを除き、塩、こしょう各少々を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。器に盛り、好みでパルミジャーノチーズをふっても。

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