いかときゅうりのさっと煮

いかときゅうりのさっと煮

軽く煮たきゅうりがじんわりやさしい味

カロリー
152kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
夏休み
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

きゅうり…1本

だし汁…1カップ

うす口しょうゆ…大さじ1

しょうがのせん切り…1かけ分

・サラダ油、酒、塩

下ごしらえ

1.

((いかのおろし方))胴の中に手を入れ、わたと胴がつながっている部分をはずす。プラスチック状の軟骨も取ってしまおう。利き手と反対の手でエンペラを押さえながら足を引っ張り、傷つけないようにわたを引き出す。エンペラのつけ根を指ではずし、胴のすそに向かって引っ張りながら皮ごとはずす。残った皮は指でつかんでていねいにむく。ぺーぺータオルを使うと便利。

作り方

1.

いかは皮をむいて胴を開き、内側に格子状に切れ目を入れて一口大に切る。足は食べやすい長さに切る。きゅうりは乱切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、いかときゅうりをさっと炒め、だし汁とうす口しょうゆ、酒大さじ1を加えて2~3分煮る。塩少々で味をととのえて器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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