牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め

材料（２人分）

牛肩ロース薄切り肉
　150g
チンゲン菜
　２株(200g)
れんこん
　1/2節(50g)
合わせ調味料(オイスターソース大さじ２、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)
・塩、ごま油

• 牛肩ロース薄切り肉

  150g

• チンゲン菜

  ２株(200g)

• れんこん

  1/2節(50g)

• 合わせ調味料(オイスターソース大さじ２、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)

• ・塩、ごま油

1. 1

   チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元の部分は縦四つ割りにして芯を取る。れんこんは皮をむいて５mm厚さの半月切りにする。牛肉は３cm幅に切り、合わせ調味料をもみ込む。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、ごま油各少々を入れ、チンゲン菜、れんこんをかためにゆで、ざるに上げて湯を切る。

3. 3

   フライパンを火にかけ、１の牛肉を汁ごと入れて炒める。色が半分くらい変わったらチンゲン菜、れんこんを加えて炒め合わせ、全体に味をからめる。

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