かじきとトマトのステーキ長いもソース

かじきとトマトのステーキ長いもソース

ゆずこしょう入りソースが味のまとめ役に

カロリー
243kcal
塩分
1g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かじきまぐろ…2切れ(200g)

下味(塩少々、こしょう少々)

トマト…2個

長いも…150g

ゆずこしょう…小さじ1

・サラダ油、ごま油

作り方

1.
ゆずこしょうを加えて、風味とまろやかさをプラス

ゆずこしょうを加えて、風味とまろやかさをプラス

かじきは塩、こしょうをふって10分おく。トマトはへたを取って1cm厚さの輪切りにし、種を除く。長いもは皮をむいて薄切りにしてから細かくたたき、ゆずこしょう、ごま油小さじ1と合わせてソースを作る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱して水けをよくふいたかじきを入れ、両面を2分ずつ、続けて弱火で2~3分焼いて中まで火を通し、器に盛る。

3.
さっと焼くと甘みがアップし、無理なく1個分食べられる

さっと焼くと甘みがアップし、無理なく1個分食べられる

同じフライパンにトマトを入れ、強火で両面をさっと焼いて火を通し、かじきと盛り合わせ、1のソースをかける。好みで青じそのせん切りをのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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