鮭の炊き込みご飯
340kcal
2.1g
材料(3〜4人分)
米…2カップ(360ml)
生鮭…2切れ
だし汁…360ml
うす口しょうゆ…大さじ1
すりごま(白)…大さじ2
切り三つ葉…適宜
・塩、酒
生鮭…2切れ
だし汁…360ml
うす口しょうゆ…大さじ1
すりごま(白)…大さじ2
切り三つ葉…適宜
・塩、酒
作り方
- 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。
- 鮭は皮を取り、一口大に切る。塩小さじ1/2と酒大さじ1をふり、10分おく。三つ葉は2cm長さに切る。
鮭はそぐようにして一口大に切る。切るときに骨があれば取り除く。塩をしっかりふり、酒をまわしかけてしばらくおく。魚の臭みが取れ、下味もつく。 - 炊飯器の内釜に米を入れ、だし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/3、ごまを加えて軽く混ぜる。その上に鮭をのせ、炊飯器で炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて鮭をほぐし、三つ葉を混ぜる。
米とだし汁、調味料、すりごまを入れ、軽く混ぜてから鮭をのせる。鮭は重ならないように広げ入れて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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