ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮
481kcal
2.1g
25min
材料(2人分)
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/3本(60g)
さやいんげん…40g(5本)
りんご…1/4個
とりもも肉…1枚(250g)
ひよこ豆(ドライパック缶)…1缶
米…大さじ1
カレー粉…小さじ2
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう
にんじん…1/3本(60g)
さやいんげん…40g(5本)
りんご…1/4個
とりもも肉…1枚(250g)
ひよこ豆(ドライパック缶)…1缶
米…大さじ1
カレー粉…小さじ2
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、りんごは皮をむいて1.5cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。米はさっと洗う。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱してとり肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、米を加え、野菜がしんなりしたらカレー粉を加える。香りが出たら水2カップを入れ、煮立ったらアクを取って5分ほど煮込む。
水分を含ませておいた米もいっしょに炒めて、スープにやさしいとろみをつける。 - スープの素をほぐし入れ、ひよこ豆、りんごを加えて再び煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、いんげんを加えて1〜2分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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