ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮

材料（２人分）

玉ねぎ
　1/4個
にんじん
　1/3本(60g)
さやいんげん
　40g(5本)
りんご
　1/4個
とりもも肉
　１枚(250g)
ひよこ豆(ドライパック缶)
　１缶
米
　大さじ１
カレー粉
　小さじ２
固形スープの素
　1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/3本(60g)

• さやいんげん

  40g(5本)

• りんご

  1/4個

• とりもも肉

  １枚(250g)

• ひよこ豆(ドライパック缶)

  １缶

• 米

  大さじ１

• カレー粉

  小さじ２

• 固形スープの素

  1/2個

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、りんごは皮をむいて1.5cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。米はさっと洗う。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱してとり肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、米を加え、野菜がしんなりしたらカレー粉を加える。香りが出たら水２カップを入れ、煮立ったらアクを取って５分ほど煮込む。
   
   水分を含ませておいた米もいっしょに炒めて、スープにやさしいとろみをつける。

   
3. 3

   スープの素をほぐし入れ、ひよこ豆、りんごを加えて再び煮立たせ、ふたをして弱火で５分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、いんげんを加えて１〜２分煮る。

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